希少な牛肉部位を取り扱っています。
一頭買いによって、他店では入手困難で高い価格で提供されている部位や、牛一頭からわずかしか取れない部位を常備取り揃えており、食通のお客様にも非常にご満足していただいております。
希少な部位を安定して仕入れることができ、お肉の各部位の元値を独自に決めることができることから、価格を抑えることができます。
希少な部位を取り揃えることで、様々なご要望にお応えできます。牛肉の脂が苦手な女性、年配の方には、脂身の少ないさっぱりした希少部位などお客様に合わせてご用意いたします。
詳しくはスタッフまで。
どうかご来店の際は希少な部位をご賞味ください。
希少部位の人気ランキング
1位
しんたま
モモ肉の一部で、キメ細かく肉質が柔らかく脂肪が少なくさっぱりとした味わいです。老若男女問わず大人気です。
2位
いちぼ
外ももの部位に、肩ロースの旨みがあり、あっさり柔らかです。いちぼは牛一頭あたり1.5キロ～2キロ程度しかとれないお肉で食べてみる価値あり！
3位
はねした
(ザブトン)
肩ロースで希少部位のマエバラとつながっている部位で上カルビよりあっさりしてて、非常に柔らかいです。霜降りもキメ細かく美しく大トロとも呼ばれます。
4位 みすじ
うでの部位にあり、もちもちした柔らかさ。 一頭で2kgぐらいしか取れない希少部位です。 焼肉通は「みすじ」を食べずに語れません。
5位 シャトーブリアン
特選ヒレ肉です。柔らかくキメ細かさが一段と高い部位です。一頭あたりから500ｇ～1㎏しか取れない究極の希少部位です。
希少部位の早見表
はねした（ザブトン）
肩ロースの中でも特に緻密にサシが入った部分。
シャトーブリアン
ヒレの中心部。1頭（500kg）からわずか1㎏しかとれない。肉の旨み、柔らかさの絶品さは希少。
ランプ
やわらかい赤身肉で、味に深みがある部位です。
いちぼ
きめ細かな赤身肉でありながらサシもしっかりと入ってます。上品な食感ととジューシーな味わいが楽しめる。
しんたま
モモ肉の一部で、キメ細かく柔らかく脂肪が少なくさっぱりとした味わいです。
ともさんかく
ももの部位にあり、適度の霜降りで柔らかく肩ロースのしっかりした味・旨みがある
みすじ
上カルビの甘み、上ロースの柔らかさ。もちもちとした食感は人気の秘密。
さがり
牛１頭からわずかしか取れない希少部位。もちもちっとした食感が味わえます。
中落ちカルビ
あばら（胸）の骨と骨の間の部位。カルビの甘みとコリッとしながら柔らかい食感。
かいのみ
上カルビの中であっさりした上品な旨みを味わえる。
利花苑のこだわり
ご予約・お問い合わせ
利花苑 大名本店
TEL : 092-752-8833
受付時間：11:30〜22:30(LO)
福岡市中央区大名2-3-12
利花苑 中洲明治通り店
TEL : 092-273-2929
受付時間：11:30〜1:00
福岡市博多区中洲4-7-13
利花苑 中洲店
TEL : 092-291-6521
受付時間：18:00〜3:30(LO)
福岡市博多区中洲2-1-11
利花苑 鉄板焼
TEL : 092-432-0291
受付時間：11:30〜21:00(LO)
福岡市博多区博多駅東2-7-27-2階
大名本店・中洲明治通り店・鉄板焼でPayPayでのお支払いができます。