希少な牛肉部位を取り扱っています。

一頭買いによって、他店では入手困難で高い価格で提供されている部位や、牛一頭からわずかしか取れない部位を常備取り揃えており、食通のお客様にも非常にご満足していただいております。
希少な部位を安定して仕入れることができ、お肉の各部位の元値を独自に決めることができることから、価格を抑えることができます。
希少な部位を取り揃えることで、様々なご要望にお応えできます。牛肉の脂が苦手な女性、年配の方には、脂身の少ないさっぱりした希少部位などお客様に合わせてご用意いたします。
詳しくはスタッフまで。
どうかご来店の際は希少な部位をご賞味ください。
希少部位の人気ランキング
1位
しんたま
モモ肉の一部で、キメ細かく肉質が柔らかく脂肪が少なくさっぱりとした味わいです。老若男女問わず大人気です。
2位
いちぼ
外ももの部位に、肩ロースの旨みがあり、あっさり柔らかです。いちぼは牛一頭あたり1.5キロ~2キロ程度しかとれないお肉で食べてみる価値あり!
3位
はねした
(ザブトン)
肩ロースで希少部位のマエバラとつながっている部位で上カルビよりあっさりしてて、非常に柔らかいです。霜降りもキメ細かく美しく大トロとも呼ばれます。
4位 みすじ
うでの部位にあり、もちもちした柔らかさ。 一頭で2kgぐらいしか取れない希少部位です。 焼肉通は「みすじ」を食べずに語れません。
5位 シャトーブリアン
特選ヒレ肉です。柔らかくキメ細かさが一段と高い部位です。一頭あたりから500g~1㎏しか取れない究極の希少部位です。
希少部位の早見表
