利花苑は1968年に、この中洲で生まれました。今なお中洲の街に愛され、小さな店舗ながら楽しく運営しています。

肉は柔らかく、かつ繊細な霜降がしっかりした味の赤身に絡み、肉本来の美味しさを十二分に堪能できます。また、創業以来受け継いできた「秘伝のタレ」を揉み絡めた肉も、いまや中洲名物となっています。他には韓国家庭料理の代表でもあるチゲ鍋も大好評です！

雌牛（めうし）には、子供を産んでいない3才未満の処女牛
と4才から10才位迄の経産牛に分けられます。
利花苑の使う処女牛と雄牛（去勢）との比率は、3対7ぐらいで処女牛（めうし）はとても希少な和牛です。
その肉質は赤身肉が美味しく、柔らかく、脂がしつこくなく、脂が苦手な方でもおいしく食べられます。
高級ブランド松阪牛は雌牛（処女牛）のみを育てています。
利花苑の使用する雌牛（処女牛）は食肉市場にて厳選し、
競り落としたA4.5クラスの黒毛和牛　雌牛（処女牛）です。