伊万里牛松尾牧場(生産者の紹介)｜福岡の焼肉屋利花苑

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昭和42年創業の松尾牧場は、壮大な伊万里の大地に牧場を構え、約1,000頭の和牛を肥育しています。そして
A5クラスを黒毛和牛を高確率で出荷し続けています。

松尾さんは、牛に対する愛情はもちろん、約40年の肥育経験によって獲得した「仔牛の血統データ」を分析・活用することで、鹿児島の仔牛市場から一級の仔牛を厳選。

そして、手塩にかけて最高級の伊万里牛に育て上げ、利花苑に安定的に提供してくれています。

ここには和牛の「サラブレッド」が大量にいる

妥協はしない。研究！研究！
（写真左が代表の松尾さん）

伊万里の壮大な自然で育った松尾牧場の伊万里牛は、ノビノビとストレスが無いせいか、大きさが全国平均レベルよりもひとまわり大きいのが特徴です。

通常、大きな牛だと肉質が損なわれやすいのに、松尾さんの伊万里牛の場合、独自の餌の配合割合によって「大きい＝まずい」という常識を覆しています。

肉色は少し濃い目で味わいのある肉。脂は爪の上で溶けるほどきめ細かくねっとりとしていて、焼くとほのかに甘みのある最高級の脂質に仕上がっています。

利花苑と松尾牧場さんの関係は古く、生産者指定は今からさかのぼること15年以上前・・・。昔と変わることなく格別に美味しい伊万里牛がお客様の笑顔を今日も包み込んでいます。