博多和牛行武牧場(生産者の紹介)｜福岡の焼肉屋利花苑

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のどかな田園風景が広がる福岡県朝倉郡に、博多和牛を丹念に育てている行武牧場があります。

生産者の行武さんは、美味しい和牛を育てるため、昭和52年創業以来、仔牛の買い付けから、飼料・肥育・飼育など、すべての過程で徹底したこだわりと、牛への愛情を注ぎ続ける情熱家です。

100頭前後の少数肥育を貫き、一頭一頭に目配り気配りを欠かさないことで、常に優良牛を出荷しています。
（福岡全農共励会で常に金賞を獲得）

結果、毎月出荷できる博多和牛はたった４～５頭。行武さんのこだわりが凝縮された貴重な和牛なのです。

愛情をたっぷり受け元気に育つ博多和牛

親子二代、熱い想いで肥育しています！
（写真中央：高廣さん　
左：奥さま　右：英友さん）

鹿児島県の仔牛市場で厳選して買い付けた仔牛を、一般の肥育期間より3～4ヶ月ほど長く肥育。その間、行武さんがブレンドした低カロリーの飼料を与える続け、ゆっくりゆっくりと大きくなっていきます。

そのように時間をかけて育てあげた行武牧場の黒毛博多和牛は、重量が大きいにも関わらず、小刺しでしっかりとした深みのある味わいです。また、繊細で美しい霜降りは、見とれてしまうほどの美しさなのです。

博多和牛の称号は、まだ年月が浅く一般に知名度が高くありませんが、銘柄牛として「九州を代表する和牛となる日も近い」と利花苑は確信しています。